15 février 2009
BRIOCHES (KRACHEL)
Recette:
1 kilo de farine type 45
150 de beurre
1/4 de verre à thé de l'huile
8 c à s sucres semoule
4 c à s de graines de sésames
2 c à s de anis moulu
4 œufs
1 cube de levure de boulanger
2 verres à thé de lait
1/4 de verre à thé de fleurs d'oranger
1 c à c et 1/2 de gomme arabica (miska )
2 jaunes d'œufs pour badigeonner
préparation
Dans la map mettre tout les ingrédients, ajouter la farine, laisser bien pétrir la pâte laisser la pâte lever environ 2 h sortir la pâte de la map et confectionner des boules de la grosseur 'une mandarine , aplatissez avec la main des-poser vos brioches dans un plateau badigeonner avec jaunes d'œuf et graines de sésames et graines d'anis et faites cuire à 200° BESSAH
( préparer un levain avec un peu de lait la levure et un peu de farine)
12 février 2009
Pancakes au sirop d'érable
Ingrédients:
*250g de farine
*20 g de sucre
*2 oeufs
*un sachet de levure chimique
*60 g de beurre
*2 c à s de l'huile
*une pincée de sel
*30 cl de lait
Préparation:
Mélanger les oeufs , sucre, beurre , l'huile pincée de sel, la levure , le lait et ajouter lla farine.
Mélanger bien la pâte jusqu'à obtenir une pâte onctueuse et épaisse et faites cuir dans poêle tefal
sur les deux cotes et servir avec du sirop des érables .
02 novembre 2008
Pains Aux chocolat
VOICI la recette des pains aux chocolat que j'ai préparé pendant le ramadan
Ingrédients:
pour 12 pains aux chocolat
400 g de farine de type 55
1 oeuf
38 g de pâte fermentée
45 g sucre semoule
13 g levure
11 g de lait en poudre environ une c à s
200g de beurre de tourage
24 sticks de chocolat
1 jaune d'oeuf pour la dorure
Préparation:
Mettre votre farine dans une bassine ou votre pétrin à pain mettez tout les ingrédients un par un
Étaler votre pâte mettre le beurre et plier tourner dans le même sens pour obtenir une pâte feuilletée et mettre une première fois au frigidaire pendant 1 heure
Retravailler encore la pâte et remettez la une 2 ème fois pendant 20 minutes sortir la pâte et étaler la et couper la pâte en 12 rectangles et mettez une barre de chocolat de chaque coté et refermez vos pains aux chocolat .Mettre sur une plaque et badigeonner de jaune d'oeuf et laisser reposer pendant 2 heures dorez de nouveau légèrement et faites cuir pendant 20 minutes à 200°
