19 février 2009
Rfiss Algérien appelé rfiss tunisien
Igrédients:
500 g de semoule moyenne( j'ai mis 2 grands bols)
500 g de pâte de datte
250 g de beurre
4 c à s d'eau de fleurs d'oranger
4 c à s de miel hour
2 c à s de l'huile d'olive
Préparation :
faites torréfier votre semoule au four à surveiller de tant en temps tourner avec une cuillère en bois. Mettre dans une gas3a(grand plat) votre semoule bien dorer au four ajouter le beurre , pâte de datte , et tout les reste des ingrédients malaxer jusqu'à obtenir un pâte et commencez à confectionner votre rfiss dans emporte pièces jusqu'à épuisement de votre pâte.
Voici un rfiss algérien appelé rfiss tunisien
et le résultat rfiss algérienne tunisien et marocain.
vive le Maghrèb
18 novembre 2008
TORTILLA ORANAISE
Voici une recette très facile et bon marché
Ingrédients:
la moité d'un sachet de flocon de pomme de terre
8 oeufs
3 gousses d'ail
1 petit bouquet de persil plat
150 ml de lait
4 c à s de l'huile d'olive
sel, poivre,
Préparation:
Pelez les gousses d'ail et hachez-les .Rincez , épongez et ciselez le persil.
Faites chauffer 150 ml de lait salée mettez les flocons de purée dans un saladie versez dessus le lait et remuez .Dans un autre saladie battez au fouet les oeufs en omelette , salez et poivrez. Incorporez la purée, ailet le persil hachés et mélangez pour obtenir une préparation homogène.
Faites chauffer la moitie de l'huile dans une poele épaisse versez la préparation et faites cuire doucement de que l'omelette est prise retirez la poele du feu, couvrez-la d'une assiette ou d'un plat un peu plus grand et retournez l'omelette.Ajoutez le reste d'huile dans la poele à nouveau sur le feu et glissez-yl'autre face.laissez cuir .Disposez la tortilla sur un plat coupez en parts et servez tiède.
30 octobre 2008
TAGINE AUX PRUNEAUX
Ingrédients:
1 kilo de viande de votre choix boeuf, veau ou agneau
250 g de pruneaux
50 raisin sec (facultatif)
amande , grains de sésame griller
2 oignns, 2 gousses d'ail
1/2 verre à thé de l'huile
1/2 càc de poivre , 1 càc de gingembre
safran pestill , safran colorant alimentaire
1 c àc de raz hanout préparation spéciale
sel , batonnet de cannelle , j'ai mie un cube knor , 2 c à s de sucre , 1 càs de beurre
Préparation :
Mettre dans une cocotte votre viande , oignon , ail , poivre , sel , gingembre safaran batonnet de cannelle et raz hanout faites revenir à feux doux ajouter de l'eau environ 1/2 litre à coté faites blanchir egoutter confir les pruneaux avec un peu de beurre et ajouter canelle et sucre des c'est cuit servir avec amande et grains de sésame ( c'est vous mettez du raisin sec mettez le avec les pruneaux a confir)
