12 février 2009
HARIRA AU SEMOULE D'ORGE ET MENTHE SAUVAGE
J'offre cette soupe à celles et ceux qui sont malades , cette soupe soigne le rhume.
Ingrédients:
2 verres de semoule d'orge
1 oignon
de l'huile d'olive à votre goût
sel, poivre,cumin
un verre de lait
une poignée de menthe sauvage trier et laver
Préparation:
Dans une marmite mettre l'oignon haché et l'huile d'olive faites revenir à feu doux
ajouter de l'eau remplissez votre marmite et ajouter la semoule et la menthe sauvage et les épices et laisser mijoter environ 1h à 1h 30 et avant de retirer du feu ajouter du lait à votre goût moi j'ai mis un verre
servir chaud bessah wa ra ha
08 novembre 2008
Couscous d'orge ( el balaboula)
voici un couscous que je vous le conseille vous trouverez la recette chez notre chére Rachida
http://saveurculinaire.canalblog.com/archives/2008/10/31/11178584.html
05 novembre 2008
POULETS AUX OLIVES
Ingrédients:
2 poulets
2 gros oignons
3 gousses d'ail
sel , poivre,
1 cà c gingembre
1/2 à c de raz hahount spéciale tajine
2 c à s de persil et coriandre
safran pistil
safran colorant
smen
1/2 verre à thé de l'huile
beurre pour faire dorer le poulet
citron confit
olive , violette , verte.
2 cà c de sucre
300 g de foie de volaille
Préparation :
Laver les poulets avec du sel eau et rincer avec de l'eau et du jus de citron faire égouter hacher votre oignons et ail , persil et coriandre ( prélever 2 c à s de votre préparations oignon, ail , persil coriandre pour votre foie )
mettez vos poulets dans bassine mettez de l'eau oignons hacher , ail , persil coriandre tout les épices mariner vos poulets sortez vos poulets mettez de coté mettre votre mélange dans marmite avec huile smen
et reme ttez vos poulets dans la marmite et laisser cuire le temps qu'il faut piquer vos poulets des que c'est cuit enlevez les mettez de coté et laisser mijoter votre sauce à feu doux dans marmite faites revenir votre foie avec l'huile et les 2 càs de la préparation prélever auparavant ajouter un peu d'eau et laisser cuir à feu doux et prenez vos mettez les dans casserole avec eau et les 2 c à c de sure pour enlever le sel rincer une 2 emè avec de l'eau égouter et remettez dans la casserole prélever un jus de votre marmite de poulet passez le dans une passoire et remettez sur le feu juste avant de servir mettez vos poulets au four badigeonner avec un peu de beurre à 200 ° des c'est cuit servir avec les olives et citron confit couper en lanières et foie confie et votre sauce passez la dans une passoire et servir dans grand plat.
